طاجين بالحمام

                                                                 طاجين بالحمام 



 طاجين بالحمام هو طبق تقليدي لذيذ من المطبخ المغربي، يجمع بين نكهات مختلفة لإعداد وجبة شهية ومغذية. إليك طريقة تحضير طاجين بالحمام:


 المكونات:

- 4 حمامات (مغسولة ومنظفة)

- 2 بصل كبير (مفروم)

- 3 فصوص ثوم (مفروم)

- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

- 1 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

- 1 ملعقة صغيرة كركم

- 1 ملعقة صغيرة قرفة

- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود

- 1/2 ملعقة صغيرة زعفران (منقوع في قليل من الماء)

- 1 ملعقة كبيرة سمن (أو زبدة)

- 1 كوب مرق الدجاج أو الماء

- ملح حسب الذوق

- 1/2 كوب زيتون أخضر (منزوع النواة)

- بقدونس مفروم للتزيين

الطريقة:

 **تجهيز الحمام**: 

   - تبلي الحمام بالملح والفلفل الأسود واتركيه جانباً.

 **تجهيز الطاجين**:

   - في الطاجين (أو قدر عادي إذا لم يتوفر الطاجين التقليدي)، سخني زيت الزيتون وأضيفي البصل المفروم. قلّبيه حتى يذبل البصل ويصبح شفافاً.

   - أضيفي قطع الحمام إلى الطاجين، واقليها حتى تتحمر قليلاً من جميع الجوانب.

   - أضيفي الثوم المفروم، الزنجبيل، الكركم، القرفة، والزعفران (مع الماء المنقوع فيه). قلّبي المكونات جيداً لتتجانس التوابل مع الحمام.

   - أضيفي السمن ومرق الدجاج (أو الماء)، وقللي النار إلى درجة متوسطة. غطي الطاجين واتركيه يطهى على نار هادئة لمدة 45 دقيقة إلى ساعة، أو حتى ينضج الحمام تمامًا.

   - قبل نهاية الطهي بـ 10 دقائق، أضيفي الزيتون الأخضر للطاجين وقلّبي بلطف.

 **التقديم**:

   - قدمي الطاجين ساخنًا، وزينيه والبقدونس المفروم.

 ملاحظة:

- يمكن تقديم الطاجين بالحمام مع خبز مغربي.  

صحة وعافية!

تعليقات