طاجن السمك بالبطاطس

                                                                طاجن السمك بالبطاطس




 طاجن السمك بالبطاطس هو طبق شهي ومحبب في المطبخ العربي، ويُعدّ باستخدام مكونات بسيطة تعزز نكهة السمك. إليك طريقة تحضيره:


 **المكونات:**

- **سمك:** كيلوغرام من السمك (مثل  الابيض) مُنظف ومُقطّع إلى شرائح

- **بطاطس:** 3-4 حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة

- **طماطم:** 2-3 حبات مقطعة إلى شرائح.

- **بصل:** حبة كبيرة مقطعة إلى شرائح.

- **فلفل أخضر:** 2 حبة مقطعة إلى شرائح.

- **ثوم:** 4-5 فصوص مفرومة.

- **عصير ليمون:** عصير ليمونة واحدة.

- **كزبرة وبقدونس:** كمية حسب الرغبة، مفرومة.

- **زيت زيتون:** 3-4 ملاعق كبيرة.

- **توابل:** ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة جافة، بابريكا.

- **مرق سمك أو ماء:** نصف كوب (اختياري).

 **طريقة التحضير:**

1. **تحضير السمك:**

   - في وعاء، اخلط شرائح السمك مع قليل من الثوم المفروم، عصير الليمون، والملح، واتركه ليتبل لمدة 15-20 دقيقة.

2. **تحضير الطاجن:**

   - في صينية أو طاجن فخار، وزّع شرائح البطاطس في القاع بشكل متساوٍي.

   - أضف طبقة من شرائح البصل، ثم الفلفل الأخضر، ثم الطماطم.

   - ضع شرائح السمك المتبلة فوق الخضروات في الطاجن.

   - وزّع بقية الثوم المفروم والكزبرة والبقدونس فوق السمك.

   - رش التوابل (كمون، فلفل أسود، كزبرة جافة، بابريكا) حسب الرغبة.

   - صب زيت الزيتون فوق المكونات في الطاجن.

   - إذا رغبت، أضف نصف كوب من مرق السمك أو الماء لترطيب الطاجن.

   - غطِ الطاجن لمدة 40-50 دقيقة حتى تنضج البطاطس والسمك تمامًا.

**التقديم:**

   - قدّم طاجن السمك بالبطاطس ساخنًا مع الخبز الطازج أو الأرز.

 **نصائح:**

- يمكن إضافة شرائح من الليمون فوق السمك لإضافة نكهة منعشة.

- استخدم الطاجن الفخاري إذا كنت تفضل نكهة الطهي البطيء.

بالصحة

تعليقات