طاجن السمك بالبطاطس
طاجن السمك بالبطاطس هو طبق شهي ومحبب في المطبخ العربي، ويُعدّ باستخدام مكونات بسيطة تعزز نكهة السمك. إليك طريقة تحضيره:
**المكونات:**
- **سمك:** كيلوغرام من السمك (مثل الابيض) مُنظف ومُقطّع إلى شرائح
- **بطاطس:** 3-4 حبات بطاطس مقطعة إلى شرائح رفيعة
- **طماطم:** 2-3 حبات مقطعة إلى شرائح.
- **بصل:** حبة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- **فلفل أخضر:** 2 حبة مقطعة إلى شرائح.
- **ثوم:** 4-5 فصوص مفرومة.
- **عصير ليمون:** عصير ليمونة واحدة.
- **كزبرة وبقدونس:** كمية حسب الرغبة، مفرومة.
- **زيت زيتون:** 3-4 ملاعق كبيرة.
- **توابل:** ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة جافة، بابريكا.
- **مرق سمك أو ماء:** نصف كوب (اختياري).
**طريقة التحضير:**
1. **تحضير السمك:**
- في وعاء، اخلط شرائح السمك مع قليل من الثوم المفروم، عصير الليمون، والملح، واتركه ليتبل لمدة 15-20 دقيقة.
2. **تحضير الطاجن:**
- في صينية أو طاجن فخار، وزّع شرائح البطاطس في القاع بشكل متساوٍي.
- أضف طبقة من شرائح البصل، ثم الفلفل الأخضر، ثم الطماطم.
- ضع شرائح السمك المتبلة فوق الخضروات في الطاجن.
- وزّع بقية الثوم المفروم والكزبرة والبقدونس فوق السمك.
- رش التوابل (كمون، فلفل أسود، كزبرة جافة، بابريكا) حسب الرغبة.
- صب زيت الزيتون فوق المكونات في الطاجن.
- إذا رغبت، أضف نصف كوب من مرق السمك أو الماء لترطيب الطاجن.
- غطِ الطاجن لمدة 40-50 دقيقة حتى تنضج البطاطس والسمك تمامًا.
**التقديم:**
- قدّم طاجن السمك بالبطاطس ساخنًا مع الخبز الطازج أو الأرز.
**نصائح:**
- يمكن إضافة شرائح من الليمون فوق السمك لإضافة نكهة منعشة.
- استخدم الطاجن الفخاري إذا كنت تفضل نكهة الطهي البطيء.
بالصحة
تعليقات
إرسال تعليق