طاجن السمك بالصوص الأبيض
**طاجن السمك بالصوص الأبيض** هو طبق فاخر يجمع بين نعومة السمك ونكهة الصوص الكريمي الغني. إليك طريقة تحضيره:
**المكونات:**
- **سمك فيليه:** 1 كيلوغرام (مثل السلمون او اي نوع سمك تفضليه)، مقطع إلى قطع كبيرة.
- **بطاطس:** 3-4 حبات مقطعة إلى شرائح.
- **بصل:** حبة كبيرة مقطعة إلى شرائح.
- **ثوم:** 3-4 فصوص مفرومة.
- **كريمة طهي:** 2 كوب.
- **جبن بارميزان أو شيدر:** نصف كوب مبشور (اختياري).
- **زبدة:** 3-4 ملاعق كبيرة.
- **طحين:** 2 ملعقة كبيرة.
- **حليب:** كوب ونصف.
- **ملح وفلفل أسود:** حسب الذوق.
- **جوزة الطيب:** رشة (اختياري).
- **كزبرة أو بقدونس مفروم:** للتزيين.
**طريقة التحضير:**
1. **تحضير السمك:**
- في مقلاة على نار متوسطة، أذب ملعقة كبيرة من الزبدة وحمّر قطع السمك قليلاً من الجانبين حتى تحصل على لون ذهبي خفيف.
- ارفع السمك من المقلاة واتركه جانبًا.
2. **تحضير البطاطس:**
- في نفس المقلاة، أضف القليل من الزبدة ثم أضف شرائح البطاطس مع البصل والثوم.
- حمّر البطاطس والبصل حتى يكتسبوا لوناً ذهبياً.
3. **تحضير الصوص الأبيض:**
- في قدر على نار متوسطة، أذب 2 ملعقة كبيرة من الزبدة وأضف الطحين.
- قلّب الطحين في الزبدة لمدة 2-3 دقائق حتى يتحمص ويصبح لونه مائلًا إلى الذهبي.
- أضف الحليب تدريجيًا مع الاستمرار في التحريك لتجنب تكتل الطحين.
- بعد ذلك، أضف الكريمة واستمر في التحريك حتى يصبح الصوص سميكًا.
- أضف الجبن المبشور (إذا رغبت) مع الملح، الفلفل الأسود، وجوزة الطيب.
- اترك الصوص على نار خفيفة لبضع دقائق حتى يتماسك قليلاً.
4. **تجهيز الطاجن:**
- في طاجن أو صينية فرن، ضع طبقة من شرائح البطاطس والبصل في القاع.
- ضع قطع السمك المحمرة فوق طبقة البطاطس.
- صب الصوص الأبيض بالتساوي فوق السمك والبطاطس.
- غطِ الطاجن وضعه في الفرن لمدة 25-20 دقيقة.
- حتى يتورد وجهه
**التقديم:**
- زين الطاجن بالكزبرة أو البقدونس المفروم وقدمه ساخنًا مع الخبز أو الأرز الأبيض.
**نصائح:**
- يمكن إضافة بعض أنواع الخضروات مثل الفطر أو البروكلي إلى الطاجن لإضافة نكهة وتنوع في القوام.
- إذا كنت تفضل طعماً أغنى، يمكنك استخدام نصف كمية الحليب ونصف كمية الكريمة في الصوص.
بالبصحة
تعليقات
إرسال تعليق